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Archive for the ‘冰冰好料理’ Category

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四月 08

嘉義創始蜂蜜蛋糕

地址：嘉義縣中埔鄉中山路五段587-1號

電話：05 239-9347 // 0963-011160 蘇先生

訂購時間：AM10：00~~PM12:00//PM13:00~~PM18:00 週日公休

[團購]嘉義創始50元蜂蜜蛋糕_值得一推- 小不點看世界Paine’s Blog – WRETCH2008年5月10日
[團購]嘉義創始50元蜂蜜蛋糕_值得一推. 現在合購網上風行的是90元的南信蜂蜜蛋糕（免運），bbs上面流行的是嘉義50元蜂蜜蛋糕（未含運），兩家都強調低價的蜂蜜蛋糕有甚麼不同呢？！在嘉義版上蠻夯的50元創始蛋糕，我去買到啦~嘿嘿

[nicole團購]嘉義創始蜂蜜蛋糕2008年6月5日
也對啦～一盒才50元(不含運)的蜂蜜蛋糕. 還想要求什麼漂亮的盒子或包裝呀… 只不過，收到時心裡還是覺得怪不舒服的，連拍照都懶了… 的確，就像家人說的，這個菜市場也賣一盒50元. 那沒有比菜市場便宜，幹嘛還訂呀？嗯，我還不敢和她說，50元還不包含運費 .

團購．嘉義創始蜂蜜蛋糕- ~~信呆呆得永生~~ – WRETCH2009年3月28日
以前好吃相對價錢偏過的東西，以往是開團不久就爆滿！！而現在經常要在掛個幾天～～當然有時候也會流團！！相對一些便宜又好吃或是還可以吃的東西自然而然成為團購新寵兒！！而板主這一次跟團就是嘉義創始蜂蜜蛋糕？？當然是不是創始應該跟我沒有關係！

嘉義創始蜂蜜蛋糕part2 @ 圓の拼命買、拼命吃、拼經濟:: 痞客邦PIXNET ::2009年2月8日
嘉義創始蜂蜜蛋糕part2. 這學期搬了新家後，因為新家的樓下沒有空地可以借放東西所以都沒有辦法開團購，只能到處的跟團而上次自己開團的蜂蜜蛋糕覺得還不錯吃，而且又便宜所以這次又跟了ptt，買的是上次覺得還不錯吃的黑糖口味和網路評價不錯的胚芽口味

嘉義‧創始50元蜂蜜蛋糕2009年1月24日
這家的蛋糕是PTT上還算頗有名的團購商品，恰巧到他們網誌去看到有試吃品，就索取來試試。老闆試吃給得很大方，寄件動作也很迅速，拿到貨的時候，他們是住在很一般的塑膠盒裡，但如果要華麗包裝的話，價格勢必上也會有所增長，我只是吃口味，美美的包裝

【團購】嘉義．大芳食品行-蜂蜜蛋糕2008年12月28日
繼上次的嘉義創始蛋糕之後又團購了另一家50元蜂蜜蛋糕這家大芳蜂蜜蛋糕標榜著製作過程絕不加一滴水而且是經營三十年的老店想必應該是值得期待的~ 蜂蜜蛋糕一打開就聞到蜂蜜的香甜味口感綿密鬆軟

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三月 18

七彩小饅頭材料： (份量約25個)ㄧ個約1. 5兩
南瓜饅頭材料：
南瓜1/2斤、中筋麵粉1斤、酵母1大匙、太白粉2大匙、奶粉1大匙、糖1大匙、白油(植物性豬油,也可用沙拉油替代)1大匙
明日葉饅頭材料：
明日葉1/2斤、中筋麵粉1斤、酵母1大匙、太白粉2大匙、奶粉1大匙、糖1大匙、白油1大匙
甜菜根饅頭材料：
甜菜根1/2斤、中筋麵粉1斤、酵母1大匙、太白粉2大匙、奶粉1大匙、糖1大匙、白油1大匙

七彩小饅頭作法：
1. 南瓜蒸熟，加入麵粉、酵母揉勻至光滑，發酵20-30分。
2. 明日葉打成1.5杯的明日葉汁，加入麵粉、酵母揉至光滑，發酵20-30分。
3. 甜菜根切片蒸熟磨汁，加入麵粉、酵母揉至光滑，發酵20-30分。
4. 取南瓜麵團，加入太白粉、奶粉、糖、白油再揉至光滑發酵10分鐘，整形切塊，醒15分鐘。
5. 明日葉麵團、甜菜根麵團分別以同樣方法分塊醒15分鐘。
將饅頭放入蒸籠中蒸10分鐘即成。(先熄火再掀蓋)

《冰冰好料理食譜》莊寶華七彩小饅頭食譜

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三月 18

《冰冰好料理食譜》張麗蓉堅果饅頭食譜

張麗蓉老師
堅果饅頭食譜

堅果饅頭材料：(份量約8個)ㄧ個約4兩
主材料：
中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g

、高溶點起士240g

堅果饅頭作法：
1. 將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中拌勻。
2. 將黑糖蜜、即溶酵母、水先加200CC再酌量添加拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。
3. 以桿麵棍將麵團擀開，折三折再擀開，同樣動作做兩次。
4. 將麵團擀平，放入綜合堅果，折成三折後擀平鬆弛15分鐘。
5. 將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，至原來體積的1.5倍。
將饅頭放入蒸籠中火蒸13-14分鐘即成。

《冰冰好料理食譜》張麗蓉堅果饅頭食譜

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三月 18

《冰冰好料理食譜》翁茂安哇沙米鳳梨蝦球食譜

祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安
鳳梨蝦球(哇沙米鳳梨蝦球)

哇沙米鳳梨蝦球材料：
主材料：
鳳梨罐頭、草蝦仁、雞蛋、吉士粉、細柴魚、蝦卵、聖女蕃茄、西生菜
沙拉醬：
沙拉、糖粉、檸檬汁、芥末
調味料：
米酒、胡椒粉、鹽巴

哇沙米鳳梨蝦球作法：
1. 草蝦開背清腸泥洗淨瀝乾，以米酒、胡椒粉、鹽拌醃５分鐘。
2. 沙拉加糖粉、檸檬汁、芥末用打蛋器拌勻備用。
3. 雞蛋加吉士粉，胡椒粉、鹽巴攪拌成麵糊備用。
蝦仁沾上麵糊，以150度由溫炸至六分熟，撈出後一面再沾麵糊和細柴魚，回鍋淋油定型炸熟後起過瀝油，與沙拉拌勻，排盤點綴蝦卵即成。

《冰冰好料理食譜》翁茂安哇沙米鳳梨蝦球食譜

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三月 18

《冰冰好料理食譜》邱志義蠶豆酥金沙蝦球食譜

小天景豐樓總經理－邱志義
金沙蝦球(蠶豆酥金沙蝦球)

金沙蝦球材料：
主材料：
鹹蛋黃、蝦仁、蛋、太白粉、吉士粉、蛋白、羅曼、磨菇、蔥花、蠶豆酥、牛奶
調味料：
魚露、糖

金沙蝦球作法：
1. 鹹蛋黃烤熟壓成碎粒狀備用。
2. 蝦子開背去腸泥，加鹽巴和蛋抓過，再加入吉士粉，拍少許太白粉下油鍋炸至金黃。
3. 蛋白調入牛奶，加入鹽、太白粉、磨菇、蔥花打散，下鍋炒成滑蛋，鋪在羅曼葉上。
熱鍋加少許油，倒入鹹蛋黃炒至起泡沫，倒入蝦球，放少許糖、魚露調味，最後倒入蠶豆酥炒勻，放在蛋白上即可。

《冰冰好料理食譜》邱志義蠶豆酥金沙蝦球食譜

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三月 18